静岡県浜松市の医療・介護 - 在宅医療・訪問診療

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スタッフブログ
お食事日記

秋御膳 

・秋野菜のかき揚げ丼
・赤だし味噌汁
・大根と柿のなます
・秋の練りきり
きのこ類を使ったかき揚げを御飯にのせて提供しました。タレは濃くなく甘味があり利用者様に食べやすかったです。なますは人参の変わりに柿を使用しました。柿の甘さと酢加減がちょうど良く食べやすかったです。
デザートは、紅葉の形をした練りきりを提供しました。軟らかいため、きざみ食の利用者様まで形のある状態で提供しました。
 
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